在 2026 年 7 月出版的 MICHELIN 指南（米其林指南）台灣版中，高雄有六家一星餐廳，另外還有 21 家超值的必比登推介和 29 家入選餐廳：總共 56 家。這份指南在 2022 年首次來到高雄。想吃一頓大餐，就提早預訂一家星級餐廳。日常吃飯的話，就用必比登推介名單。
- 星級 6 家餐廳，各一星
- 必比登 21 家必比登推介
- 入選 29 家餐廳，另有一家綠星（Thomas Chien）
- 版本 MICHELIN 指南台灣 2026，2026 年 7 月 21 日出版
一星
| 餐廳 | 菜系 | 地址 | 備註 | MICHELIN 指南 |
|---|---|---|---|---|
| GEN（雋） | 粵菜 | 前鎮區復興四路 8 號 | 在 MICHELIN 指南查看 | |
| HAILI | 時尚料理 | 前金區成功一路 264-1 號 2 樓 | 在 MICHELIN 指南查看 | |
| Hābu | 創意料理 | 前鎮區正勤路 27 號 | 2026 年新入選，首次登上指南就摘星。 | 在 MICHELIN 指南查看 |
| the FRONT HOUSE（方蒔） | 創新料理 | 苓雅區憲政路 132 號 | 在 MICHELIN 指南查看 | |
| Sho（承） | 日本菜 | 前鎮區中華五路 806 號 2 樓 | 在 MICHELIN 指南查看 | |
| Nibbon | 時尚歐陸菜 | 鼓山區龍水二路 9 號 | 2026 年升為一星。MICHELIN 提到門口沒有招牌。 | 在 MICHELIN 指南查看 |
小提醒：六家星級餐廳中有四家在前鎮和前金。請透過各餐廳自己的管道訂位，出發前先到 MICHELIN 頁面確認價格。
必比登推介
2026 年的 21 家必比登推介和去年相同，高雄沒有新入選的店家。大多是小小的、開了很久的專門店：
- 秀明豬心冬粉，小吃，在旗山老街旁
- 橋仔頭黃家肉燥飯，小吃，橋頭
- 前金肉燥飯，小吃
- 湖東牛肉館，台灣菜
- 楊寶寶蒸餃（朝明路），餃子
- 昭明海產家庭料理，台灣菜
- 弘記肉燥飯舖，小吃，左營
- 廖記米糕，小吃
- 春蘭割包，小吃
- 良佳豬腳，小吃
- 阿香的廚房，台灣菜
- 米院子油飯，小吃
- 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕），小吃
- 菜粽李，小吃
- 貳哥食堂，台灣菜
- 侯記鴨肉飯，小吃
- 牛老大涮牛肉（自強二路），台灣菜，前金
- 泰元，泰國菜
- 永筵小館，台灣菜
- 小燉食室，台灣菜
- 舊市羊肉，羊肉，岡山
小店的營業時間常常很短，每週還會公休一天，所以出門前先在 Google 地圖上確認。
入選餐廳，以及今年的新面孔
高雄的 29 家入選餐廳，從螃蟹專賣店到壽司吧台都有。今年新入選的有：Jui Cuisine、Mei Liang Jia、Sushi Mikoshi、Tien Shan（新興），以及 The Borage，在鹽埕一個市場攤位裡供應純素套餐。Thomas Chien 保住了表彰永續料理的綠星，Li.nu 的 Bonnie Chiou 則獲得指南的 2026 年侍酒師獎。
Inside Kaohsiung 是一份獨立的旅遊指南，與 MICHELIN 指南沒有任何隸屬關係。這裡的店名、評等和地址僅作為事實參考；想看評審的評語和最新資訊，請點連結前往各餐廳的 MICHELIN 指南頁面，或參閱 MICHELIN 指南上完整的必比登推介名單。
要往北走嗎？Inside Tainan 整理了台南的 MICHELIN 名單，包括台南的第一顆星。
資料來源：MICHELIN 指南台灣 2026 完整名單、高雄一星和必比登推介名單，以及各餐廳的 MICHELIN 頁面；2026 年必比登推介公布。總數和 2022 年首次登場：Focus Taiwan和Focus Taiwan（2022）。資料查核：2026 年 10 月。