在旗津吃海鮮，在市區吃一碗肉燥飯，到岡山吃羊肉、到美濃吃客家粄條，再配一杯紅茶牛奶或木瓜牛奶。高雄的食物來自港口，也來自大高雄的農業小鎮；2026 年米其林指南在這裡列了 21 家必比登推介，大多是小小的、便宜的、開了幾十年的老店。
旗津海鮮
港口對岸的這座島，就是高雄人吃海鮮的地方。交通部觀光署形容旗津老街兩旁都是賣新鮮、平價海鮮的餐廳，很多集中在渡輪站旁的廟前路和海灘一帶。從哈瑪星的鼓山輪渡站搭渡輪（NT$30），一下船就到了。
→ 旗津和渡輪
肉燥飯
用醬油滷過的肉末，舀在白飯上：小小一碗，價格也小小的。2026 年有三家肉燥飯店入選米其林必比登推介：
- 弘記肉燥飯舖（Hung Chi Rice Shop），左營區立文路 96 號。捷運：巨蛋站（R14，紅線）。
- 前金肉燥飯（Cianjin Braised Pork Rice），前金區大同二路 26 號，1959 年創立；週一至週六 07:15 起營業，週日公休。→ 早餐
- 橋仔頭黃家肉燥飯（Ciao Zai Tou Huang's Braised Pork Rice），橋頭區橋南路 106 號，大約 60 年老店；週二至週日 08:30 至 17:30。捷運：橋頭糖廠站（R22A）或橋頭火車站（R23），走一小段路就到。
岡山羊肉
位在紅線北端的岡山以羊肉聞名，高雄市觀光局也稱它的羊肉爐是在地美食。米其林必比登推介的是 舊市羊肉（Joes），1955 年開業至今：用羊骨和中藥材熬湯，還有苦瓜炒羊肉。
- 營業時間 每天 11:00 至 20:00
- 付款 只收現金
- 地址 岡山區河華路 111 號
- 車站 捷運岡山站（RK1，紅線），再轉計程車
美濃客家粄條
美濃是市區東北方山邊的客家小鎮，最出名的就是粄條和豬腳：區公所稱這兩樣是當地最有名的料理。粄條是把米漿蒸成薄片再切成條，可以煮湯，也可以炒。光是為了粄條，就值得安排一趟美濃一日遊。→ 美濃和旗山
割包
軟軟的蒸饅頭對折，夾進滷肉。新興區復興一路 5 號的春蘭割包從 2000 年開到現在，是 2026 年必比登推介名單上的一家。週二至週六營業，09:00 至 14:00 和 15:00 至 19:00；只收現金。
紅茶牛奶
高雄的經典：紅茶加鮮奶。新興區南台路 51 號的老江紅茶牛奶從 1953 年做到現在：四種茶葉調配、在地鮮奶，而且不加冰。它的火腿蛋吐司是經典早餐。高雄甚至還有奶茶節，每年 9 月在鹽埕舉辦。
木瓜牛奶
木瓜加牛奶打成的果汁。高雄市農業局說「高雄知名的木瓜牛奶」是全國都愛的飲品。木瓜來自美濃、旗山、杉林和六龜，大部分夜市都喝得到木瓜牛奶。
虱目魚
一種銀白色、刺很多的魚，在沿海的魚塭養殖。高雄市政府說，市中心北邊沿海的彌陀有最好的虱目魚養殖場，還有虱目魚節。可以找虱目魚肚湯或虱目魚丸來吃。
傳統早餐
高雄的早晨開始得很早。前金區六合二路上的興隆居從 1954 年起就賣湯包和燒餅，天還沒亮就開門；營業日是週三至週日，04:30 起。→ 早餐
素食
The Borage 是 2026 年米其林新入選的餐廳之一，供應四道式的純素套餐，週四至週日晚上營業，位在整修後的鹽埕第一公有零售市場B27 攤位，瀨南街 141-7 號。出了市區，大樹的佛光山佛陀紀念館只供應素食，從自助餐到滴水坊都是。
資料來源：米其林指南高雄必比登推介，以及舊市羊肉和 The Borage 的頁面；地址來自米其林的高雄捷運美食指南。旗津海鮮：交通部觀光署。美濃：美濃區公所與客家委員會。木瓜牛奶：高雄市政府農業局。虱目魚：高雄市政府。老江：市政府的《高雄畫刊》；奶茶節：Taipei Times。興隆居：Google 地圖（2026 年 10 月查核）。前金肉燥飯和春蘭割包：各自的米其林頁面。佛光山：佛陀紀念館。資料查核：2026 年 10 月。