2026年7月に発表された MICHELIN ガイド（ミシュランガイド）台湾 2026年版で、高雄には一つ星レストランが6軒あります。さらに、コストパフォーマンスのよい店としてビブグルマンが21軒、セレクテッドレストランが29軒、合わせて56軒です。ガイドが初めて高雄に来たのは2022年でした。特別な夜には、星付きレストランのどれかを早めに予約しましょう。ふだんの食事なら、ビブグルマンのリストが頼りになります。
- 星付き 6軒、すべて一つ星
- ビブグルマン 21軒
- セレクテッド 29軒、ほかにグリーンスター1軒（Thomas Chien）
- 版 MICHELIN ガイド台湾 2026年版、2026年7月21日発表
一つ星
| レストラン | 料理 | 住所 | メモ | MICHELIN ガイド |
|---|---|---|---|---|
| GEN（雋） | 広東料理 | 前鎮区復興四路8号 | MICHELIN ガイドで見る | |
| HAILI | モダン料理 | 前金区成功一路264-1号2階 | MICHELIN ガイドで見る | |
| Hābu | クリエイティブ | 前鎮区正勤路27号 | 2026年の新規掲載で、初登場で星を獲得。 | MICHELIN ガイドで見る |
| the FRONT HOUSE（方蒔） | イノベーティブ | 苓雅区憲政路132号 | MICHELIN ガイドで見る | |
| Sho（承） | 日本料理 | 前鎮区中華五路806号2階 | MICHELIN ガイドで見る | |
| Nibbon | ヨーロッパ・コンテンポラリー | 鼓山区龍水二路9号 | 2026年に一つ星に昇格。MICHELIN によると、入り口に看板はありません。 | MICHELIN ガイドで見る |
知っておきたいこと：星付きの6軒のうち4軒は、前鎮区と前金区にあります。予約はそれぞれのレストランの窓口から行い、出かける前に MICHELIN のページで料金を確認しましょう。
ビブグルマン
2026年のビブグルマン21軒は昨年と同じで、高雄の新規掲載はありません。ほとんどが小さな、古くからある専門店です。
- 秀明豬心冬粉（Hsiu Ming）、小吃、旗山老街のそば
- 橋仔頭黃家肉燥飯（Ciao Zai Tou Huang's Braised Pork Rice）、小吃、橋頭
- 前金肉燥飯（Cianjin Braised Pork Rice）、小吃
- 湖東牛肉館（Hu Dong Beef）、台湾料理
- 楊寶寶蒸餃 朝明路（Yang Bao Bao, Chaoming Road）、餃子
- 昭明海產家庭料理（Chao Ming）、台湾料理
- 弘記肉燥飯舖（Hung Chi Rice Shop）、小吃、左営
- 廖記米糕（Liao Chi Migao）、小吃
- 春蘭割包（Chun Lan Gua Bao）、小吃
- 良佳豬腳（Liang Chia Pig Knuckle）、小吃
- 阿香的廚房（Ibu Kitchen）、台湾料理
- 米院子油飯（Mi Yuan Tzu Steamed Glutinous Rice）、小吃
- 北港蔡三代筒仔米糕 塩埕（Bei Gang Tsai Rice Tube, Yancheng）、小吃
- 菜粽李（Caizong Li）、小吃
- 貳哥食堂（Erge Shih Tang）、台湾料理
- 侯記鴨肉飯（Hou Chi Duck Rice）、小吃
- 牛老大涮牛肉 自強二路（NIU LAO DA, Zihciang 2nd Road）、台湾料理、前金
- 泰元（Thai Yuan）、タイ料理
- 永筵小館（Yung Yen）、台湾料理
- 小燉食室（Simmer House）、台湾料理
- 舊市羊肉 岡山（Joes, Gangshan）、ヤギ料理、岡山
小さな店は営業時間が短く、週1日休むことが多いので、出かける前に Google マップで確認しましょう。
セレクテッド、そして新しく載った店
高雄のセレクテッドレストラン29軒は、カニ料理の店から寿司カウンターまでさまざまです。今年新しく載ったのは、Jui Cuisine、Mei Liang Jia、Sushi Mikoshi、Tien Shan（新興）、そして塩埕の市場の一角でビーガンのコースを出す The Borage です。Thomas Chien はサステナブルな料理に贈られるグリーンスターを維持し、Li.nu の Bonnie Chiou がガイドの2026年ソムリエ賞を受賞しました。
Inside Kaohsiung は独立した旅行ガイドで、MICHELIN ガイドとは提携していません。ここに載せた店名、評価、住所は事実としての参考情報です。調査員のレビューと最新の詳細は、各レストランの MICHELIN ガイドのページへのリンクをたどるか、MICHELIN ガイドのビブグルマン一覧をご覧ください。
北へ向かうなら、Inside Tainan に台南の MICHELIN リストがあり、台南初の星付きレストランも載っています。
出典：MICHELIN ガイド台湾 2026 全リスト、高雄の一つ星とビブグルマンの一覧、各レストランの MICHELIN のページ。2026年ビブグルマンの発表。合計数と2022年の開始：Focus TaiwanとFocus Taiwan（2022年）。確認日：2026年10月。