まずは旗津の海鮮、肉燥飯、そして夜市から。そのうえで、よければ特別なディナーを。2026年のガイドで、高雄にはミシュランの星付きレストランが6軒、ビブグルマンが21軒あります。市の郊外の農業や漁業の町からは、ヤギ料理、客家の米麺、サバヒー、パパイヤミルクが加わります。
- まずはここから何を食べるか海鮮、肉燥飯、ヤギ料理、米麺、紅茶牛乳、パパイヤミルク。
- 朝朝ごはん朝7時の肉燥飯、夜明け前の餃子、一晩中飲める紅茶牛乳。
- ドリンク紅茶牛乳とパパイヤミルク定番の店、ミルクティー通り、そしてフェスティバル。
- 特別な夜にミシュランガイド2026年の星付きレストラン6軒とビブグルマン21軒をすべて。
- 日が暮れたら夜市瑞豐、六合ほか。それぞれの営業日と最寄り駅つき。
高雄での食事のしくみ
- 小さな店はひとつの料理で勝負。ビブグルマンのリストのほとんどは専門店です。肉燥飯、餃子、鴨肉飯、割包。その店の看板料理を頼みましょう。
- 現金を持って。レストランやデパートではカードが使えますが、小さな店や夜市の屋台の多くは使えません。ビブグルマンの岡山の舊市羊肉（Joes）は現金のみです。
- 曜日を確認。小さな店は営業時間が短く週1日休むことが多く、決まった曜日にしか開かない夜市もあります。出かける前にGoogle マップで確認しましょう。
出典：ミシュランガイド台湾 2026。詳細とそのほかの出典は各ページに。確認日：2026年10月。