高雄は、どの予算でもおいしく食べられる街です。わざわざ行く価値のある20軒を、ファインダイニング、特別な夜、座ってゆっくり食べる店、小吃（シャオチー）の価格帯ごとに5軒ずつ選びました。それぞれに料金、営業時間、予約方法、最寄り駅を載せています。
- $$$$ 1人NT$3,000以上
- $$$ NT$1,000〜3,000
- $$ NT$300〜1,000
- $ NT$300未満
選び方：高雄の地元の人の評価が高い店から出発し、2026年11月に1軒ずつ、Googleのレビュー（旅行者の英語レビューだけでなく、地元の人が書いた中国語のレビューを中心に）、TripAdvisor、台湾のグルメメディア、ミシュランガイドで確かめました。営業時間、料金、予約方法は、店の公式ページがあればそれに従っています。変わることがあるので、出かける前に確認してください。
$$$$：ファインダイニング（1人NT$3,000以上）
方蒔
方蒔（the FRONT HOUSE）、季節のコース、苓雅区。台湾の食材、とくに澎湖の魚を主役にした季節のコース。温かいサービスで、フロアマネージャーは2025年のミシュラン・サービスアワードを受賞しました。ミシュラン一つ星。
- 料金 9品のコースで約NT$3,580（2026年の報道）、ワインペアリングは別料金
- 営業時間 火曜から土曜の17:30〜22:30、日曜・月曜休み
- 予約 inlineでオンライン予約（Facebookページにリンクあり）、または電話07-223-1768
- 支払い カード可
- 最寄り駅 MRTの五塊厝駅（O8）、徒歩16分
承
承（Sho）、日本料理、前鎮区。台湾の野菜と米を使った、落ち着いた日本料理のカウンター。地元の人がいちばん話題にするのは釜飯の一品です。ミシュラン一つ星。
- 料金 NT$3,500＋サービス料10%、ワインまたはお茶のペアリングNT$1,500
- 営業時間 ディナーは水曜から日曜の18:30〜22:00（最終入店19:00）、ランチは土日（最終入店12:30）、月曜・火曜休み
- 予約 公式サイト（sho.com.tw）で予約
- 支払い カード可
- 住所 中華五路806号2階（入口は建盛街側）
- 最寄り駅 MRTの獅甲駅（R7）、徒歩5分
HAILI
HAILI、日仏モダン料理、前金区。日本料理とフランス料理を合わせた、カウンターで味わう季節のコース。季節ごとに高雄から着想した一品が入ります。ミシュラン一つ星。
- 料金 NT$3,950＋サービス料10%、ペアリングNT$1,200〜2,380、水は1本NT$200
- 営業時間 ディナーは火曜から日曜の17:30〜22:00、ランチは金曜から日曜の12:00〜15:00、月曜休み
- 予約 inlineでオンライン予約（hai-li.twにリンクあり）、または電話07-215-0559
- 支払い カード可
- 最寄り駅 ライトレールの光栄埠頭駅（C10）、徒歩9分
Hābu小餐館
Hābu小餐館（Hābu）、漢方の創作料理、前鎮区。漢方の食材を使った創作料理で、薬っぽさはなく味に奥行きが出ます。お茶をベースにしたノンアルコールのペアリングが見どころ。2026年、ガイド初掲載で一つ星を獲得しました。
- 料金 ディナーのコースは約NT$3,200から（2026年の報道）
- 営業時間 火曜から土曜の18:00〜21:00、日曜・月曜休み
- 予約 inlineでオンライン予約、または電話07-241-3100
- 支払い カード可
- 最寄り駅 ライトレールの経貿園区駅（C6）、徒歩3分
THOMAS CHIEN Restaurant
THOMAS CHIEN Restaurant、フランス料理、前鎮区。南台湾の農場の食材を使ったフランス料理で、ワインディナーやゲストシェフの会もよく開かれます。高雄のファインダイニングの草分けで、ミシュランのグリーンスターを持っています。
- 料金 ディナーのコースNT$3,850〜4,200（ベジタリアンNT$3,000）、ランチはNT$1,650から、いずれも＋サービス料10%
- 営業時間 ランチ11:30〜14:30、ディナー18:00〜22:30
- 予約 inlineでオンライン予約（thomaschien.comにリンクあり）、または電話07-536-9436
- 最寄り駅 ライトレールの軟体園区駅（C7）、徒歩1分
$$$：特別な夜に（1人NT$1,000〜3,000）
老新台菜
老新台菜（Old New Taiwanese Cuisine）、台湾料理の宴席、三民区。台湾料理の宴席をいちばん気軽に味わえる店。メニューから選ぶ必要はなく、1人7〜9品のセットに、新鮮な海鮮、カニのおこわ、タロイモのタピオカデザートが並びます。九如二路の本店です。ミシュランガイド掲載。
- 料金 コースは3段階、1人あたりの料金
- 営業時間 毎日11:30〜14:00、17:30〜21:30
- 予約 電話で予約（07-313-3077）
- 最寄り駅 MRTの高雄駅（R11）、徒歩10分
秋
秋（Cho）、フランス料理のコース、三民区。フランスの技法で台湾の味を表現する、洗練されたお得感のあるコース。英語メニューあり。御盟国際駅館の2階です。ミシュランガイド掲載。
- 料金 Discoveryコース NT$1,880〜2,480、Gourmetコース NT$2,980〜3,580、ワインペアリングNT$1,280から（2026年9月のメニュー）
- 営業時間 12:00〜14:00、18:00〜21:30、火曜休み
- 予約 inlineでオンライン予約、または電話07-974-1218
- 支払い カード可
- 最寄り駅 ライトレールの科工館駅（C30）、徒歩4分
雋
雋（GEN）、広東料理、前鎮区。洗練された広東料理で、コースもアラカルトもあります。頼むべきは皮がパリッとした地元の鳩とローストダック。ミシュラン一つ星。
- 料金 コースは約NT$2,680から＋サービス料10%（2026年の報道）、ペアリングNT$1,280〜1,880
- 営業時間 火曜から日曜の12:00〜14:30、18:00〜22:00、月曜休み
- 予約 inlineまたは電話07-338-4885で30日前から予約、1人NT$1,000のデポジットあり。服装はスマートカジュアル、メインダイニングは12歳以上
- 支払い カード可
- 最寄り駅 ライトレールの軟体園区駅（C7）、徒歩3分
蟳之屋
蟳之屋（Crab's House）、澎湖の海鮮料理、新興区。1976年創業で、高雄で最初の澎湖スタイルの海鮮料理店として知られています。グループで、カニの塩胡椒炒め、カニのおこわ、エビ巻きを。個室と駐車場あり。ミシュランガイド掲載。
- 料金 海鮮は時価。最近の利用者は1人約NT$1,000
- 営業時間 毎日11:30〜14:00、17:30〜21:00
- 予約 電話で予約（07-226-6127）
- 支払い カード可
- 最寄り駅 MRTの信義国小駅（O6）、徒歩7分
古家海鮮
古家海鮮（Kuca Seafood）、海鮮料理、左営区。父と息子が営む遊び心のある海鮮料理店。トリュフとイカ墨のチャーハン、ウニの卵炒め、ソフトシェルクラブのカレーなどを、みんなで分けて。ミシュランガイド掲載。
- 料金 1品約NT$300〜480、シェア向き
- 営業時間 火曜から日曜の11:00〜14:00、17:30〜22:00、月曜休み
- 予約 電話で予約（07-550-8687）、週末は早めに
- 最寄り駅 MRTの巨蛋駅（R14）、徒歩9分
$$：座ってゆっくり（1人NT$300〜1,000）
永筵小館
永筵小館（Yung Yen）、台湾の家庭料理、前金区。エビの卵とじや豚足の煮込みなど、丁寧な台湾の家庭料理。シェフは2025年にミシュランのヤングシェフ賞を受賞しました。数週間先まで埋まることが多く、ルールに厳しい店なので時間厳守で。ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 最近の利用者は1人約NT$600〜800、1品NT$200〜500
- 営業時間 火曜から土曜、入店は11:00〜12:30と17:00〜18:30、日曜・月曜休み
- 予約 inlineでオンライン予約、または電話0966-205-757
- 支払い 現金のみ
- 最寄り駅 MRTの前金駅（O4）、徒歩10分
貳哥食堂
貳哥食堂（Erge Shih Tang）、台湾料理、鼓山区。高雄市立美術館の近くにある、さっぱりした味の台湾の家庭料理。地元の人は豚レバーのソテーとサンマの蜜煮を頼みます。サービス料なし、お茶は無料。ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 最近の利用者は1人約NT$400〜600
- 営業時間 水曜から日曜の11:30〜13:30、17:00〜20:30、月曜・火曜休み
- 予約 電話で予約（07-554-1123）、予約がおすすめ
- 支払い 現金のみ
- 最寄り駅 ライトレールの美術館駅（C21）、徒歩10分
牛老大涮牛肉
牛老大涮牛肉（NIU LAO DA）、牛肉のしゃぶしゃぶ、前金区。台南スタイルの温体牛しゃぶしゃぶを高雄で始めた店で、1996年創業。牛肉は毎日台南から届き、炒め物も火力が効いています。深夜0時まで。ここが本店で、今は台湾各地に支店があります。ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 牛肉は1皿NT$230〜480、1人約NT$600〜900
- 営業時間 ディナーは火曜から日曜の16:00〜24:00、ランチは水曜から日曜の11:30〜14:00、月曜休み
- 予約 電話で予約（07-281-9196）、平日は予約なしでも入れることが多い
- 支払い カード可
- 最寄り駅 MRTの中央公園駅（R9）、徒歩8分
汕頭泉成沙茶火鍋
汕頭泉成沙茶火鍋（Shantou Quancheng Shacha Hot Pot）、沙茶鍋、新興区。美麗島駅のすぐそばにある、にぎやかで気さくな沙茶（サーテー）鍋の店。公式ページによると1943年創業で、台湾で最初の沙茶鍋の店。ここが本店で、市内に支店もあります。
- 料金 1人鍋NT$398から（2024年の価格）
- 営業時間 毎日11:00から。遅い時間に行くなら閉店時間を確認
- 予約 電話で予約（07-288-5599）
- 最寄り駅 MRTの美麗島駅（R10/O5）、徒歩1分
泰元
泰元（Thai Yuan）、タイ料理、苓雅区。地元の人も本場の味と認めるタイ料理を、屋台に近い値段で。いちばん人気はパッタイ。予約なしだと待つことがあります。5年連続ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 1人約NT$200〜600、パッタイNT$160
- 営業時間 ランチとディナー。休みの日はFacebookページで告知
- 予約 予約は電話のみ（07-221-0662）
- 支払い 現金のみ
- 最寄り駅 MRTの三多商圏駅（R8）、徒歩8分
$：小吃（1人NT$300未満）
前金肉燥飯
前金肉燥飯（Cianjin Braised Pork Rice）、魯肉飯、前金区。1959年から街の真ん中にある3代目の魯肉飯（ルーローファン）で、魚のでんぶがのっています。甘じょっぱく濃厚な味。半熟のアヒルの目玉焼きもぜひ。ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 1人約NT$100〜150、魯肉飯NT$50
- 営業時間 月曜から金曜の07:15〜17:30、土曜07:15〜14:00、日曜休み。売り切れで早じまいすることも
- 予約 予約なし。混む時間は行列
- 最寄り駅 MRTの前金駅（O4）、徒歩4分
弘記肉燥飯舖
弘記肉燥飯舖（Hung Chi Rice Shop）、魯肉飯、左営区。巨蛋（アリーナ）の近くにある明るく快適な魯肉飯の店で、毎日夜まで営業。おかずを頼むと値段がかさみます。3年連続ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 1人NT$200以内
- 営業時間 毎日11:30〜15:00、16:30〜22:00
- 予約 予約なしで
- 最寄り駅 MRTの巨蛋駅（R14）、徒歩3分
米院子油飯
米院子油飯（Mi Yuan Tzu）、台湾おこわ、新興区。小さくかわいらしい店で、ごま油のアヒルのおこわとアサリの入ったスープを。2023年からミシュラン・ビブグルマンに選ばれている新しめの店です。
- 料金 1人NT$200以内
- 営業時間 火曜から土曜の11:00〜17:00、日曜・月曜休み
- 予約 予約なしで
- 最寄り駅 MRTの信義国小駅（O6）、徒歩5分
北港蔡三代筒仔米糕
北港蔡三代筒仔米糕（Bei Gang Tsai Rice Tube）、筒仔米糕（竹筒おこわ）、塩埕区。1956年から愛河のほとりにある筒仔米糕の店で、新生姜と茶碗蒸しのスープを添えて。席が多く、川沿いの散歩の途中に寄るのにぴったりです。ミシュラン・ビブグルマン。
- 料金 1人約NT$100〜150
- 営業時間 13:30〜21:30、水曜休み（情報源によって異なるので事前に確認を）
- 予約 予約なしで
- 住所 河西路167号
- 最寄り駅 MRTの塩埕埔駅（O2）、徒歩13分
港園牛肉麵
港園牛肉麵（Gang Yuan Beef Noodles）、牛肉麺、塩埕区。高雄でいちばん有名な牛肉麺の店で、駁二から歩いてすぐ。地元の人は汁なしの和え麺を頼みます。先にカウンターで支払ってから、席の列に並びます。塩埕の本店で、ほかにも「港園」の名の店があります。
- 料金 牛肉麺NT$150
- 営業時間 毎日10:30〜20:00
- 予約 予約なしで
- 最寄り駅 ライトレールの駁二大義駅（C12）、徒歩9分
ひとこと：小さな店の多くは現金のみで、人気店は昼に行列ができます。ファインダイニングは数週間先まで予約が埋まることが多く、デポジットが必要な店もあります。
→ 高雄で食べたいもの · ミシュランガイドのリスト · 朝ごはん · 夜市
出典：各店の公式サイト、Facebookページ、予約ページ、ミシュランガイド高雄の2026年版と、2026年のビブグルマンを伝えるTVBSの記事（中国語）、2026年11月2日・3日に確認したGoogleのレビューとTripAdvisor、徒歩時間はGoogleマップ。「報道」とある料金は店ではなくメディアの情報です。確認日：2026年11月。